しばらくぶりの投稿です。。。
しっかり秋めいてきた今日この頃、温かいコーヒーが朝晩美味しく感じられるようになりました。
が、9月のはじめはまだ残暑とは言えないほどの蒸し暑い日が続く中、
今年も暑－－－い夏の終わり、にアイスコーヒー講座を行いました。
＊詳しくは「いわて はぴまま」のHPをご覧ください。
http://blog.snet.coop/kosodate/?p=25749
今年のコーヒー講座は運に恵まれ、我が家のコナコーヒーの樹が
順調に成長し、受講いただきました皆さまへリアルなコーヒーの
成長を照らし合わせながらコーヒーたるもの！をレクチャーできました。
なんといっても、今年の夏はハワイと気象条件が似ていたせいか、
見事に花を連打させコーヒー農園を彷彿させる実りと成長しております。
このまま寒くならなければ１～２杯分のコーヒーは十分に飲める量の
コーヒーチェリーをつけています。
ご受講いただいている皆さまと試飲会ができる日はそんなに遠くない？か？？
気がつけばミドリ萌ゆる季節に入りつつあります。
お陰様で最近になり、活動を再開させていただけるようになりました。
５月８、日岩手山から吹き下ろす風は冷たくても初夏の日差しある気持ちよい日に久々の
コーヒー講座を行いました。
場所は滝沢にある牧野林生協様にて。
http://blog.snet.coop/kosodate/?p=23731
何を話そうか何を見せようかワクワクする中、育てているハワイコナの樹が丁度収穫の時期を
迎えたためこちらを持参しました。
テンションが上がります↑
収穫したてのコーヒー果実をその場でむいてコーヒーの豆の形をみてもらったり…
こちら主催の講座はいつも私自身いつも楽しみで面白い！
コーヒーは美味しく楽しく気軽にが一人でも多くの方に伝わることを目標に、今回もうちカフェ
ドリップファンが増えますように。
ご受講いただきました皆さま、スタッフの皆さま、ステキな時間をありがとうございました。
連日の真夏日。暑中お見舞い申し上げます。
そんなジャストタイミングで、今年もアイスコーヒー講座を行いました。
アイスコーヒーといっても作りかた違えば同じ豆でも、味の印象がかなりかわります。
前日から仕込んだ水出しコーヒーから冷却の仕方違いのアイスコーヒーを2パターンを、それぞれ抽出実践。
中でも水出しコーヒーは簡単に作れること＋スッキリしたゴクゴク飲みやすい味にはまった方多く、大人気！！
「水出しコーヒー」はホント、どこで紹介しても女性に人気なのです。
作り方はコーヒー豆の粉を水につけるだけですから。。。
ちなみに抽出タイプのコーヒーも好評で、４人分の分量をちゃんと伝わっていないかも？と思い、岩手盛岡市の青山店で使用した分量は以下の通りです。
＜氷を直接いれたアイスコーヒー＞４人分
豆30g
抽出250㏄→氷を400ｃｃまで入れる
＜急冷させるタイプのアイスコーヒー＞４人分
豆25g
抽出400㏄
＜水出しコーヒー＞１ℓ
豆50g
水１,３ℓ→出来上がり１ℓ
＊分量は基本的な目安です。
お好みで豆の量やお湯の量は変えて自分好みの味を作ってくださいね。
講座のときの様子はハピママ岩手のHPをご覧くだい。
http://www.iwate.coop/blog/kosodate/?p=17787
ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました。
今週の19日月曜日、盛岡にてシークレット講座を行いました。
今回は非公開の一般公募していない会で某住宅展示場で開催しました。
お集まりいただきました4名の皆さまはコーヒー好きの方ばかり。
内容は基本の淹れ方や器具、メーカーの違い、フードペアリングと、ちょっとマニアックです。
フードペアリング。
今ちょっと流行ってますね。
食べ物と飲み物の相性、組み合わせを味わうことをコーヒーでレクチャー。
コーヒーの種類により同じ食べ物でも美味しさの印象が変わることを皆さま実感とともに驚き！！リアクション！！！
ありがとうございます＾＾
今回仕した豆はモカシダモ、フレンチミックス（ホット、アイス）。
スウィーツにラグノオのポログラム・プレーン、しゅくるのマカロン・レモンとオレンジ
ご参加いただき有り難うございました。
久しぶりにブログ再開です。
１２月のクリスマス以降バタバタと年が明けてからしばらく充電。
お陰様ですっかりエネルギーチャージができました。
ブログを気にかけていた皆さま、有り難うございました。
近づく春とともに元気に活動いたします。
まずは先日開催しましたハピママのコーヒー講座です。
テーマは「コーヒーと女性の体について」と抽出実践です。
初回の会場や初めて受講される会では毎回同じテーマで行いますが、
会場に来ていただいた方を見てから内容を変えています。
ある日は農園話が多かったり、ある日はコーヒーの樹について話たり、
海外でのコーヒー話に花が咲いたり…と、コーヒーのネタはつきず、
熱心に聞いてくださることに感謝。
３月１０日の盛岡山岸店では妊婦さんや小さなお子様が多く、ノンカフェイン飲料につて色々と紹介させていただきました。
「妊娠中、子育て中だからこそコーヒーやお茶の時間を楽しんでもらえたらいいなあ」と思いつつ楽しく今回も会を終了。
春の雪が舞う日、皆さま有り難うございました。