９月のカフェタイム

雑菓笛で毎月紹介しているコーヒーとおやつの組み合わせは、「フードペアリング」とも呼び、ここ数年コーヒー業界でもよく使われている言葉になりました。

9月11〜13日まで東京ビックサイトで開催される SCAJ(Specialty Coffee Association of Japan) コーヒーの祭典でも、今年はフードペアリングを知るセミナーが行われ、講師は軽井沢・丸山珈琲の丸山社長！

一般の方も申し込みができますので、興味のある方は是非あしを運んでみてください！！

http://www.scajconference.jp/



そして、

今月はベターな組み合わせ、パンです。

パンとコーヒーは相性がよく、東京・青山には「パンとエスプレッソと」というお店があるほど。

「美味しいパンとコーヒー」の組み合わせはとても幸せな気持ちにしてくれます。

残暑ありの９月ですがそれでも秋風を感じる中、夏の疲れを癒してくれる組み合わせのご紹介です。



Porte de(ポルト　ドゥ)

お店の Instagram は、こちら

盛岡駅から東北本線で2駅目の「岩手飯岡駅」から、徒歩10分くらいのところにあるパン屋さんです。

窓ガラスなどは小さく、赤い立て看板のみのため、少し見つけにくくいパン屋さん。それでも、知る人ぞ知るこのお店は、お昼になるとこじんまりした店内に人がいっぱい。店内への人数制限にてやっとお目当てのパンが購入ができる、そんな人気のお店です。

店内は他にはない美味しい季節商品が目白押し。



写真のパンは「塩バターキャラメル」に地元産のリンゴのジャムが入っています。

バター好きの娘へと買いましたが、キャラメルソースに甘さ控えめのジャム＋塩バターの組み合わせは大人味、美味！

コーヒーに合うことは間違いなく、冷たく冷えた白ワインやスパーリングワインなどにも Good なパンで、娘より食べてしまいました(;´∀｀)

塩気の効いたパンとコーヒーって相性よいのです。

マラウィ×





「マラウィ」といえばゲイシャ種のコーヒーで有名になったアフリカのコーヒーです。

15年くらい前にスペシャリティコーヒーとして発売されて以来、「ゲイシャ」という名前から、コーヒーマニアで話題になったコーヒーです。

浅煎りコーヒーが多く販売されているケースが多いのですが、じつは深煎りにすると濃厚などっしりととしパンチあるコーヒーに仕上がります。

濃厚なコーヒーにスライスキャラメル塩バター。良く合います。